recette Biscuits Pain d'Épices protéinés

Biscuits Pain d'Épices Extra Protéinés

Ah, la délicieuse odeur de biscuits pain d'épices qui cuisent doucement au four ... Quel arôme rappelant la magie de Noël ...... C'est maintenant possible de se régaler sans aucune culpabilité!

Ingrédients

  • 1 scoop de protéine Believe Transparent Isolate
  • 1 â…“ tasse de farine d'amande
  • ¼ tasse de Cassonade sans sucre Swerve
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 ½ c. à thé de cannelle moulue
  • 3 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de muscade moulue
  • Pincée de sel de mer
  • 3 c à table de sirop d'érable
  • 1 c. à table d'huile de coco Nutiva à saveur de beurre fondue
  • 1 gros Å“uf
  • Farine, selon les besoins pour le plan de travail et le rouleau à pâtisserie

Glaçage:

  • 1 petit Å“uf blanc
  • ¾ tasse de  sucre à glacer sans sucre Swerve

ÉTAPES

  1. Mélanger les 8 premiers ingrédients dans un bol.
  2. Fouetter ensemble le sirop d'érable, l'huile de noix de coco et l'œuf.
  3. Mélanger les ingrédients secs et humides.
  4. Avec les mains, façonner la pâte en un disque. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Après 30 minutes, retirer la pâte. Bien fariner la surface de roulement et le rouleau à pâtisserie.
  6. Rouler la pâte à environ ⅛ d'épaisseur (3mm).
  7. Découper la forme désirée à l'aide d'un emporte-pièce.
  8. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  9. Placer la plaque à biscuits dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.
  10. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F (190°C). 
  11. Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes (pour les gros biscuits) ou 6 à 8 minutes (pour les petits biscuits) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. Pour le glaçage, dans un bol, fouetter le blanc d'œuf et le sucre en poudre à basse vitesse avec un batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 
  13. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une petite douille unie ou d'un couteau, décorer les biscuits.


Une recette de Léa-Rose Dumouchel pour Hyperforme.com

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